Ingrediënten:
Bouillon
2,5 – 3 liter water
7 verse Sereh/citroengrass
3 grote verse laos stukken
1 stukje verse gember (2x de maat van je duim)
10 blokken maggi kippenbouillon
1 eetlepel zwarte peper fijn (Maussi Kruiden)
1 theelepel aji no moto (Maussi Kruiden)
10 piment-lontai korrels (Maussi Kruiden)
8 Laurier blaadjes (Maussi Kruiden)
5 Daun Salam blaadjes (Maussi Kruiden)
1 ui
1 eetlepel zout (Optioneel eerst proeven voor het toevoegen)
6 stuks Pili Pili (Maussi Kruiden)
400 gram saoto mix (Maussi Kruiden)
2 Surinaamse pepers
Zoete ketjap
1 bosje bladselderij
300 gram taugé
2 stukken kipfilet
6 eieren
Bereidingswijze:
- Kook de kipfilet gaar in ruim water.
- Breng op een andere vuur de eieren aan de kook.
- In de tussentijd kunt u de bouillon voorbereiden. Zet alle bovengenoemde ingrediënten (voor de bouillon) in 1 ruime pan. Behalve de zout. Voeg daar ook de drie liter water aan toe. Deze kunt u laten koken tot het water kookt en daarna op zacht vuur laten staan voor ongeveer 10 minuten.
- Als de kip klaar is kunt u deze pluizen en vervolgens een beetje bruin bakken in een pan met olie. Laat deze daarna uitlekken.
- Vervolgens kunt u de Surinaamse pepers fijnmalen in een vijzel of keukenmachine. De helft kunt u apart zetten in een klein kommetje. De andere helft kunt u mengen met de zoete ketjap tot u een dunne papje krijgt.
- De selderij kunt fijn snijden en ook in een kommetje apart zetten.
- De taugé even wassen en in een bak met ijswater laten. Dit zorgt ervoor dat de taugé knapperig blijft.
- Zodra de bouillon begint te koken kunt u proeven of u de smaak goed vind. Mocht het een beetje flauw zijn kunt u de zout erbij voegen.
- Vervolgens kunt u beginnen met het opdienen. Pak en soepkom erbij schep de saoto mix Maussi kruiden erin een handje vol tauge erbij en de gebakken gepluisde kipfilet. Daarna 1 (of 1 halve) gepelde ei. Schep de bouillon erin tot de kom bijna vol is. Tot slot garneer je met de selderij en zet je de 2 kommetjes van sambel op tafel.
- Eet smakelijk!
Serveertips:
U kunt ook rijst erbij serveren.
